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材料：（２人分）

　　　牛蒡（３０ｃｍ長さの物）　　　　　　２本
　　　酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大１
　　　白胡麻　　　　　　　　　　　　　　　　適量
　　　◎だし汁　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　　◎味噌　　　　　　　　　　　　　　　　大１
　　　◎砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　大１/２
　　　◎味醂　　　　　　　　　　　　　　　　大１/２

作り方：

　　　①．牛蒡は皮をこそげ落として適当な長さ（鍋に入る長さ）に切り、太い所は縦半分に切って酢水にさらして置きます。

　　　②．熱湯で①の牛蒡を茹で、水気を切ります。

　　　③．②を擂粉木などで軽く叩き、乱切りにします。

　　　④．鍋で◎の調味料をひと煮立ちさせたら③を入れ、汁気が少なくなったら酢を加えて味を煮からめます。

　　　⑤．器に盛り、白胡麻を振って出来上がります。
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    salinasyo 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

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